à la carte

Unsere à la carte Gerichte und Vorschläge variieren regelmässig, je nach Verfügbarkeit der Produkte und Zutaten.

Täglich von 5. Oktober bis 1 November

VORSPEISEN

RAHMSUPPE DES TAGES € 5
FLASCHENKÜTBIS SUPPE € 18
gebacken st.jakobsmuschel, kastanie rahm, coppa, haselnuss
DEGUSTATION VON GARNELEN € 18
kalte bisque von hummer, artischocke, gelbe und rote rübe, pinierkerne
GEGRILLTE GLATTBUTT €18
vadouvan rahm, chinesischer brokkoli, wasabi, paprika coulis
CARPACCIO VON WAGYU  €18
Dressing von Brücke-dentelle, geröstete Haselnuß, junge Triebe
PILZEN FANTASIE € 18
weisse champignon, shiitakes, birne, nuss mayonnaise, pistazien pesto (vegan)


HAUPTGERICHTE

FISH SPIEß € 27
Scampi, Wolfbarsch in Spek, Vadouvan Soße, Salat, Pommes Frites 
GEBRATENE SEEZUNGE € 32
Schäumen Butter Soße, gebratene Champignons, Chicoree-Salat, Pommes Frites
WATERZOOI VON SCHALENFISCH € 28
Sosse von St. Bernardus weiss, pilzen, porree frit, schlosskartoffeln
RINDFLEISCHSPIEß € 27
Pfeffer und Irish Whiskey Soße, Salat, Pommes frites 
HIRSCH FILLET € 32
Preiselbeere sosse, birne, schwarzwurzel, kastanie
LANGSAM GEGARTES SCHWEINEFILET  € 28
Papegaie Bier, Herbst Gemüse, Strohkartoffeln 
BURGUNDER EINTOPF€ 26
Seitan, rotwein, vergessenes gemüse, pommes frites
(vegetarisch Gericht)

 

SALATE

LAKS SCANDINAVIA € 18 / € 24
Tataki, mousse und marinierte lachs, chicorée, meerretich, grune apfel
SAINT HUBERT € 18 / €24
Wilde pastete, radicchio, birne, nüsse kandierte zwiebeln
NEPTUNUS € 26
Graue garnelen, Tigergarnelen, grüner Apfel, Rucola, Curry
LIÉGOISE € 22
huhne, speck, ei, grune bohnen, zwiebeln, kartoffeln, senf
FRANÇAISE € 14 / € 20
Warmem Ziegenkäse, Apfel, Endivie, Artischocken-Tapenade, Croutons (Vegetarier)

KINDERGERICHTE

KINDER SPAGHETTI € 10
KINDER-STEAK € 10
PANIERTE MINI FISH € 10
PUTENSCHNITZEL € 10
HÄHNCHENBRUST MIT SCHINKEN UND KÄSE € 10

DESSERTS

DESSERTTELLER € 7
CREME BRULEE € 8
BELGISCHE CHOCOLADE MOUSSE € 8
DESSERT WOCHE MENU € 10
DESSERT MENU DES MONATS € 10
ITALIENISCHE KAFFEE
Espresso mousse, eisgekühlte amaretto, pistazien, weisse cschokolade
4 BELGISCHE KÄSE € 10