à la carte

à la carte

Onze à la carte gerechten en suggesties wisselen heel regelmatig, afhankelijk van de beschikbare producten en ingrediënten.

van 7 januari tot 1 februari 2019

VOORGERECHTEN

ROMIG SOEPJE VAN DAGVERSE GROENTEN   € 5
BISQUE VAN GRIJZE GARNAALTJES   € 12

pestoroom, appelparels, notentoast 
KORT GEBAKKEN SINT-JAKOBSNOOTJES   € 18
emulsie van kreeft en saffraan, tabouleh, gedroogde tomaat, munt
GEBAKKEN ZEEDUIVEL   € 18

rode grapefruit, venkel, gerookte mousseline, pijpajuin
CARPACCIO VAN WAGYU   € 18
dressing van ’brugge dentelle’, geroosterde hazelnoot, jonge scheuten
CEASAR VEGAN   € 18
romeinse sla, avocado, tomaat, kikkererwten, cashewdressing (veganistisch) 

HOOFDGERECHTEN

GEMENGDE VISBROCHETTE € 27
scampi, zeeduivel in spek, vadouvansaus, slaatje, frietjes
OP HET VEL GEBAKKEN GRIETFILET € 29
jus van parelwijn, bospaddenstoelen, geroosterde hazelnoot, stoemp van prei
GEBAKKEN ZEETONG € 32
schuimende botersaus, gebakken champignons, witloofsalade, frietjes
REUZE HANGENDE RUNDERBROCHETTE € 27
pepersaus met Irish Whiskey, slaatje, frietjes 
FILET VAN EENDENJONG € 30
jus van wostynmostaard, groene kool, witloof, appel
LANGZAAM GEGAARD VARKENSHAASJE € 28
papegaeibier, vergeten groentjes, stro-aardappel
HONGAARSE GOULASH  € 26
seitan, knoflook, paprika, kastanjechampignons, krieltjes (vegetarisch)

SLAATJES

LAKS SCANDINAVIA  €18 /€ 24
tataki, mousse en gemarineerde zalm, koolrabi, mierikswortel, sojasaus
CANARD ORANGE € 18 / € 24
gerookte, rillette, mousse, sinaasappel, vijg, pompoen, hazelnoot
NEPTUNUS € 26
grijze noordzeegarnaaltjes, gebakken tijgergarnalen, groene appel, rucola, kerrie
LIÉGEOISE € 22
gewokte kip, spek, ei, boontjes, ui, krieltjes, mosterd
FRANÇAISE € 14 / € 20
warme geitenkaas, appel, witloof, artisjoktapenade, croutons 
(vegetarisch) 

KINDERGERECHTJES

KINDERSPAGHETTI € 10
KINDERBIEFSTUK € 10
GEPANEERDE MINI-VISJES € 10
SCHNITSEL VAN KALKOEN € 10
KIPFILET VAN HAM EN KAAS € 10

DESSERTS

VERWENBORDJE € 7
GEBRANDE FLAN € 8
MOUSSE VAN BELGISCHE CHOCOLADE € 8
DESSERT WEEKMENU € 10

DESSERT MAANDMENU € 10
 CHOCO-COCO
 66% origine mexico, panna cotta van kokos, sorbet van limoen
DEGUSTATIE 4 BELGISCHE KAZEN € 10