à la carte

à la carte

Onze à la carte gerechten en suggesties wisselen heel regelmatig, afhankelijk van de beschikbare producten en ingrediënten.

van 2 tot 29 maart 2019

VOORGERECHTEN

ROMIG SOEPJE VAN DAGVERSE GROENTEN   € 5
BISQUE VAN GRIJZE GARNAALTJES   € 12

pestoroom, appelparels, notentoast 
HUISGEMARINEERDE ZALM  € 18
mosterdschuim, witte asperge, venkel, krokantjes
GEKORSTE SKREI   € 18

mousseline van yuzu, flespompoen, paksoi, zwarte sesam
CARPACCIO VAN WAGYU   € 18
dressing van ’brugge dentelle’, geroosterde hazelnoot, jonge scheuten
MADAME DU BARRY   € 18
structuren van bloemkool, pickles, groene appel, mozzarella (veganistisch) 

HOOFDGERECHTEN

GEMENGDE VISBROCHETTE € 27
scampi, zeeduivel in spek, vadouvansaus, slaatje, frietjes
GEBAKKEN ROODBAARSHAASJE € 30
saus van dragonmosterd, groene asperges, trostomaat, risotto
GEBAKKEN ZEETONG € 32
schuimende botersaus, gebakken champignons, witloofsalade, frietjes
REUZE HANGENDE RUNDERBROCHETTE € 27
pepersaus met Irish Whiskey, slaatje, frietjes 
LAMSRIBSTUK ’ROSÉ’ € 32
jus van tijmhoning en ras el hanout, ananas, druif, parelcouscous
LANGZAAM GEGAARD VARKENSHAASJE € 28
papegaeibier, vergeten groentjes, stro-aardappel
HONGAARSE GOULASH  € 26
seitan, knoflook, paprika, kastanjechampignons, krieltjes (vegetarisch)

SLAATJES

LAKS SCANDINAVIA  €18 /€ 24
tataki, mousse en gemarineerde zalm, koolrabi, mierikswortel, sojasaus
COPPA GLORIUS € 18 / € 24
gedroogde coppa, groene asperges, artisjok, pestodressing, pistachenoot
NEPTUNUS € 26
grijze noordzeegarnaaltjes, gebakken tijgergarnalen, groene appel, rucola, kerrie
LIÉGEOISE € 22
gewokte kip, spek, ei, boontjes, ui, krieltjes, mosterd
FRANÇAISE € 14 / € 20
warme geitenkaas, appel, witloof, artisjoktapenade, croutons 
(vegetarisch) 

KINDERGERECHTJES

KINDERSPAGHETTI € 10
KINDERBIEFSTUK € 10
GEPANEERDE MINI-VISJES € 10
SCHNITSEL VAN KALKOEN € 10
KIPFILET VAN HAM EN KAAS € 10

DESSERTS

VERWENBORDJE € 7
GEBRANDE FLAN € 8
MOUSSE VAN BELGISCHE CHOCOLADE € 8
DESSERT WEEKMENU € 10

DESSERT MAANDMENU € 10
 APPEL SINA
 sinaasappel, mascarpone, meringue, vlierbloesem, duindoornbes
DEGUSTATIE 4 BELGISCHE KAZEN € 10