à la carte

Unsere à la carte Gerichte und Vorschläge variieren regelmässig, je nach Verfügbarkeit der Produkte und Zutaten.

from 30. September untill 3. November inclusive

VORSPEISEN

RAHMSUPPE DES TAGES € 5
HALLOWEENSUPPE € 12
kürbis, bier und käse von Poperinge, patrize, eryngii
TATAR VON LANGUSTINE € 18
enteleber, grüne apfel, avocado, garam massala
JACOBSMUSCHELN KURZ GEBAKKEN € 18
carpaccio von west-flämische gänsenlebeer, scharzwurzel, busche pilz
CARPACCIO VON WAGYU € 18
dressing von brücke-dentelle, geröstete haselnuss, junge triebe
CARPACCIO DI RAPA ROSSA € 18
rote bete, strukturen von ziegenkäse, walnuß, rucola

HAUPTGERICHTE

FISH SPIEß € 27
scampi, wolfbarsch in spek, vadouvan soße, salat, pommes frites 
WATERZOOI VON KABELJAU € 29
muscheln, venusmuscheln, fenchel und neue kartoffeln
GEBRATENE SEEZUNGE € 32
schäumen butter soße, gebratene champignonnen, chicoree-salat, pommes frites
RINDFLEISCHSPIEß € 27
pfeffer und irish whiskey soße, salat, pommes frites 
SCHWEINE CÔTE À L’OS € 26
sudliche tomatenbutter, gemüse wok, senf schaum, stroh kartoffeln 
EDELHIRSCH AUS DIE ARDENNEN € 32
genever, mousseline von möhre, zweimal knollensellerie, choucroutte von zwiebel
RISOTTO DI AUTUNNO € 26
quorn, wald champignon, kürbis, pastinake (vegetarisch gericht) 

SALATE

SAINT HUBERT € 18 / € 24
wildpastete, radicchio, birne, nüsse, konfitüre von zwiebeln
WALDORF € 13 / € 18
hühne, apfel, sellerie, trauben, nuß, senf soße
NEPTUNUS € 26
graue garnelen, riesengarnelen, langoustine, krabben, thousand islands vinaigrette
LIÈGEOISE € 22
huhne, speck, ei, grune bohnen, zwiebel, kartoffeln, senf
FRANÇAISE € 14 / € 20
warmem ziegenkäse, apfel, endivie, artischocken-tapenade, croutons

KINDERGERICHTE

KINDER SPAGHETTI € 10
KINDER-STEAK € 10
PANIERTE MINI FISH € 10
PUTENSCHNITZEL € 10
HÄHNCHENBRUST MIT SCHINKEN UND KÄSE € 10

DESSERTS

DESSERTTELLER € 7
CREME BRULEE € 8
BELGISCHE CHOCOLADE MOUSSE € 8
DESSERT WOCHE MENU € 10
tiramisu von rote früchte
DESSERT SAISON MENU € 10
DAME BLANCHE ’2017’
überraschende strukturen von vanille, schokolade und sahne
4 BELGISCHE KÄSE € 10