à la carte

Unsere à la carte Gerichte und Vorschläge variieren regelmässig, je nach Verfügbarkeit der Produkte und Zutaten.

von 2. Februar bis 1. Mars

VORSPEISEN

RAHMSUPPE DES TAGES € 5
BISQUE VON GRAUE GARNELEN € 12
pesto Rahm, Apfelperlen, Nuss-Toast
ENTENLEBER AUS BEKEGEM € 18
Gewürzzucker, Kompotte aus Schalotte und honig, grüner Apfel
ROTZUNGE IM OFEN GEBACKEN €18
Coulis von graue garnele, junge Lauch, Blumenkohlsalbe, Schnittlauch
CARPACCIO VON WAGYU € 18
Dressing von Brücke-dentelle, geröstete Haselnuß, junge Triebe
CAESER VEGAN €18
Roman Salat, avocado, tomate, kichererbsen, cashew dressing

HAUPTGERICHTE

FISH SPIEß € 27
Scampi, Wolfbarsch in Spek, Vadouvan Soße, Salat, Pommes Frites 
GEBRATENER DORSCHE AUF DER HAUT € 30
Rotwein jus, Austernpilzen, geröstete Haselnuss,
Stoemp von Lauch
GEBRATENE SEEZUNGE € 32
Schäumen Butter Soße, gebratene Champignons, Chicoree-Salat, Pommes Frites
RINDFLEISCHSPIEß € 27
Pfeffer und Irish Whiskey Soße, Salat, Pommes frites 
JUNGE TAUBE VOM GRILL € 30
Brust & Keule, jus von Vin Santo, rauchte Brokkoli, Möhren
LANGSAM GEGARTES SCHWEINFILET € 28
Papegei Bier, Gemüse, stroh Kartoffel
UNGARISCHES GULASH  € 26
Seitan, Knoblauch, Paprika, Kastaniepilzen, kleine Kartoffeln (Vegetarier)

SALATE

LAKS SCANDINAVIA € 18 / € 24
tataki, schaum und marinierte Lachs, Kohlrabi, Meerettich, Sojasoße
ORANGE ENTE  €18 / €24
geräucherte rillette, mousse, orange, figue, kürbis, hasselnuss
NEPTUNUS € 26
Graue garnelen, Tigergarnelen, grüner Apfel, Rucola, Curry
LIÉGOISE € 22
huhne, speck, ei, grune bohnen, zwiebeln, kartoffeln, senf
FRANÇAISE € 14 / € 20
Warmem Ziegenkäse, Apfel, Endivie, Artischocken-Tapenade, Croutons (Vegetarier)

KINDERGERICHTE

KINDER SPAGHETTI € 10
KINDER-STEAK € 10
PANIERTE MINI FISH € 10
PUTENSCHNITZEL € 10
HÄHNCHENBRUST MIT SCHINKEN UND KÄSE € 10

DESSERTS

DESSERTTELLER € 7
CREME BRULEE € 8
BELGISCHE CHOCOLADE MOUSSE € 8
DESSERT WOCHE MENU € 10
DESSERT MENU DES MONATS € 10
PISANG TROPICAL
Banane, Ingwer, weiße Schokolade, Rosmarin eis
4 BELGISCHE KÄSE € 10