à la carte

Unsere à la carte Gerichte und Vorschläge variieren regelmässig, je nach Verfügbarkeit der Produkte und Zutaten.

à la carte von 1 April bis 28 April 

VORSPEISEN
RAHMSUPPE DES TAGES € 5
SUPPE AUS MECHELEN € 12
weißen spargel, blumenkohl, perlhühner, lachs, eigelb 
GEBRATENE NOBASHI GARNELEN € 18
weißen und grünen spargel, räucheraal, sushi mayonnaise 
TRIO VON KRABBEN, SCHWEINEFLEISCH UND ENTE € 18
nordsee krabbe, Ganda schinken, ente aus Upigny, mango, ananas, käse ’alte Brücke’  
CARPACCIO VON WAGYU € 18
dressing von Brücke-dentelle, geröstete Haselnuss, junge Triebe
INSALATA CAPRESE 2017 € 18
tomaten, büffelmozzarella, basilikum-pesto, olivenöl

SALATE
ITALIANO €18 / €24
prosciutto, coppa, mozzarella, melone, pesto, focaccia 
WALDORF € 13 / € 18
hühne, apfel, sellerie, trauben, nuβ, senf soβe
PRIMAVERA €24
nordsee krabbe, spargel, tomaten, bohnen, haselnüsse, sherry-dressing
ARIANE €24
enteleber, geraucherte lachs, scampi, jakobsmuschel, graue garnelen
FRANCAISE €14/€20
warmem ziegenkäse, apfel, endivie, artischocken-tapenade, croutons(vegetarisch gericht)

HAUPTGERICHTE
FISCH SPIEβ € 27
scampi, wolfbarsch in spek, vadouvan soβe, salat, pommes frites
GEBRATENE SEEZUNGE € 32
Schäumen Butter SoBe, gebratene Champignonnen, chicoree-salat,
Pommes Frites
GEBRATENE ROTBARSCHFILET €29
soße von langusten, spargel, butter soße
RINDFLEISCHSPIEβ € 27
pfeffer und Irish Whiskey soβe, salat, pommes frites
FILET D’ANVERS € 28
kalbsnüßchen, blanquette soße, frühlings premieren, ’wostyn’ senf, gratin ’wynendale’ 
LAMMFILET UNTER EIN KRÄUTERKRUSTE € 30
estragon soβe, blumenkohl, artischocken, spargel-gratin 
SPARGEL AUS FLÄMISCHE WEISE ’KLASSIK’  €18 / €26
geschmolzene butter, mimosen, petersilie, kartoffeln 
(vegetarisch gericht)